Steak Perfektion: Das ultimative Rezept für ein saftiges Ribeye-Steak.
In diesem Artikel erfährst du das ultimative Rezept, um ein saftiges Ribeye-Steak zuzubereiten. Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gegrilltes Steak, das zart und saftig ist und einen unwiderstehlichen Geschmack hat. Mit diesem Rezept wirst du lernen, wie du jedes Mal ein Steak von höchster Perfektion auf den Teller zaubern kannst. Also schnapp dir dein bestes Ribeye-Steak und lass uns gemeinsam in die Welt der Steak Perfektion eintauchen.
Zutaten
Ribeye-Steak
Um ein saftiges Ribeye-Steak zuzubereiten, benötigen Sie natürlich zuallererst ein hochwertiges Ribeye-Steak. Das Ribeye-Steak stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und zeichnet sich durch seine starke Marmorierung aus, die für den einzigartigen Geschmack und die zarte Textur sorgt.
Salz
Salz ist ein essentieller Bestandteil der Zubereitung eines Ribeye-Steaks. Es verleiht dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern hilft auch dabei, die natürlichen Säfte im Steak einzuschließen und die Feuchtigkeit zu bewahren. Verwenden Sie hierfür am besten grobes Meersalz oder koscheres Salz.
Pfeffer
Pfeffer ist eine wichtige Gewürzkomponente, die dem Ribeye-Steak zusätzliche Aromen verleiht. Verwenden Sie am besten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für den besten Geschmack.
Olivenöl
Um das Ribeye-Steak richtig einzuschmieren und eine schöne Kruste zu erzielen, benötigen Sie Olivenöl. Das Olivenöl hilft auch dabei, das Steak vor dem Austrocknen zu schützen, indem es die Feuchtigkeit einschließt.
Vorbereitung
Steak auf Raumtemperatur bringen
Bevor Sie das Ribeye-Steak grillen, ist es wichtig, dass es Raumtemperatur hat. Nehmen Sie das Steak daher mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Dadurch wird das Steak gleichmäßiger gegart und bleibt saftig.
Salzen und pfeffern
Nehmen Sie das Ribeye-Steak und reiben Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Das Salz hilft dabei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten, während der Pfeffer dem Steak zusätzlichen Geschmack verleiht.
Einreiben mit Olivenöl
Nachdem Sie das Steak gesalzen und gepfeffert haben, reiben Sie es jetzt mit Olivenöl ein. Das Olivenöl bildet eine schützende Schicht auf dem Steak und hilft dabei, eine schöne Kruste zu erzielen.
Grill vorbereiten
Grill auf hohe Hitze vorheizen
Damit das Ribeye-Steak die perfekte Kruste bekommt, müssen Sie den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Dadurch wird das Steak schnell und gleichmäßig gegart und entwickelt die gewünschte Kruste.
Roste reinigen und einfetten
Vergewissern Sie sich, dass die Roste Ihres Grills sauber sind, bevor Sie das Ribeye-Steak darauf legen. Verwenden Sie eine Grillbürste, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen. Anschließend fettet man die Roste leicht ein, um das Ankleben des Steaks zu verhindern.
Steak grillen
Steak auf den Grill legen
Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das vorbereitete Ribeye-Steak auf den Grill. Achten Sie darauf, dass das Steak direkt über der heißen Zone liegt, um eine schöne Kruste zu bekommen.
Für 2-3 Minuten scharf anbraten
Braten Sie das Steak für 2-3 Minuten auf einer Seite scharf an. Dadurch entwickelt sich eine wunderbare Kruste und das Steak erhält zusätzlichen Geschmack.
Wenden und weitere 2-3 Minuten grillen
Nachdem Sie das Steak von einer Seite angebraten haben, wenden Sie es vorsichtig mit einer Zange oder einem Bratenheber und grillen Sie es für weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite. Dadurch wird das Steak gleichmäßig gegart und bleibt saftig.
Garstufen testen
Drucktest: Weich für medium-rare, leicht federnd für medium
Um die gewünschte Garstufe des Ribeye-Steaks zu ermitteln, können Sie einen einfachen Drucktest durchführen. Drücken Sie mit einem Finger vorsichtig auf das Steak: Ist es weich, dann ist es medium-rare. Wenn es leicht federt, ist es medium gegart.
Kerntemperatur testen: 54-57°C für medium-rare, 57-62°C für medium
Eine zuverlässigere Methode, um die Garstufe des Steaks zu bestimmen, ist die Messung der Kerntemperatur. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und stecken Sie es in die dickste Stelle des Steaks. Eine Kerntemperatur von 54-57°C entspricht medium-rare, während eine Temperatur von 57-62°C medium bedeutet.
Steak ruhen lassen
Steak in Alufolie wickeln und 5-10 Minuten ruhen lassen
Nachdem das Ribeye-Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und wickeln Sie es locker in Alufolie ein. Lassen Sie das Steak für 5-10 Minuten ruhen. In dieser Zeit können sich die Säfte im Steak wieder verteilen und das Steak wird noch saftiger.
Servieren
Steak in Scheiben schneiden
Sobald das Steak ausgeruht hat, nehmen Sie es aus der Alufolie und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Dadurch wird das Steak noch zarter und einfacher zu essen.
Mit Beilagen, wie Gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln, servieren
Servieren Sie das saftige Ribeye-Steak zusammen mit leckeren Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln. Diese Beilagen ergänzen das Steak perfekt und runden das Geschmackserlebnis ab.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihr perfekt zubereitetes Ribeye-Steak.
