Kategorie: Rezepte & Tipps

Rindergulasch: welches Fleisch passt (Wade, Hals, Schulter), wie lange es kochen muss, bis es zart ist, und die Garzeit im Schnellkochtopf.

Rinderrouladen: welches Fleisch passt? Oberschale und Unterschale im Vergleich, Schmorzeit, Kerntemperatur und Tipps zu Soße, Backofen und Einfrieren.

Rinderfilet zu Weihnachten: Kerntemperatur für medium, Garzeiten im Ofen und bei Niedrigtemperatur, Sous-vide, Menge pro Person und passende Beilagen.

Rinderbraten: welches Stück passt? Schulter, Hüfte, Ober- und Unterschale, Tafelspitz, Roastbeef und Filet im Vergleich, mit Kerntemperatur und Garzeit.

Wo du rund um Erding, Dorfen und Ebersberg Rindfleisch aus der Region bekommst, was „regional“ bedeutet, Liefergebiet, Abholung in Isen und Preise.

Was ist in einem Fleischpaket vom Rind drin, was kostet es pro Kilo und für wen lohnt es sich? Mit Paketvergleich, Preisen und Tipps zum Einfrieren.

Wie lange hält Rindfleisch eingefroren, wie verpackst du es ohne Gefrierbrand und wie taust du es sicher auf? Mit Tabelle zu Lagerdauer und Auftauzeit.

Rinderbraten zu Weihnachten: welches Stück, Kerntemperaturen, Niedergaren, Sauce ohne Alkohol, Vortag-Zeitplan und Hilfe, wenn er trocken wird.