Das beste Carne Asada Rezept – Mexikanisches Steak Rezept

Das beste Carne Asada Rezept

Das heilige Gral der kalifornisch-mexikanischen Küche steht heute auf dem Programm – die leckerste Carne Asada. Heute zeige ich dir, wie du das beste Carne Asada Steak zubereiten kannst – und zwar mit meinem Lieblingsrezept, das etwas unkonventionell ist! Es mag nicht das traditionellste Carne Asada sein, wie es deine liebevolle Oma zubereiten würde, aber es ist dennoch eine verrückt köstliche und einfache Art, mexikanischen Geschmack auf deinen Grill zu bringen. Schnapp dir ein Steak, heize den Grill auf und legen wir los.

Zutaten

Für das beste Carne Asada benötigst du folgende Zutaten:

  • Flap Steak
  • Cilantro (Koriander)
  • Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Olivenöl
  • Limette
  • Sojasauce

Die Zutatenliste ist relativ einfach und die meisten davon hättest du wahrscheinlich schon in deiner Küche. Wenn nicht, sollten sie leicht in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sein.

Marinade zubereiten

Alles beginnt mit einer einfachen Marinade, in die das Fleisch eingelegt wird und anschließend in den Kühlschrank kommt. Zuerst nehmen wir eine Handvoll Korianderblätter und schneiden sie klein, zusammen mit drei großen Knoblauchzehen, einem Esslöffel Kreuzkümmel, je einem Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer und Salz sowie einer halben Tasse Olivenöl, braunem Zucker, Abrieb und Saft einer Limette und ein paar Esslöffeln Sojasauce. Du kannst alles gut vermischen und das Fleisch damit marinieren. Die Marinade hat einen frischen und würzigen Geschmack, der perfekt zum Steak passt. Das Olivenöl sorgt für eine schöne Konsistenz und der braune Zucker verleiht dem Fleisch eine leicht karamellisierte Note.

Fleisch marinieren

Für das Carne Asada wird am besten Flap Steak verwendet.

  • Steckbrief Flap Steak
    • Herkunft: aus der Flanke des Rindes (hinterer, oberer Bereich des Bauchlappen)
    • Alternative Bezeichnungen: Bavette de Aloyau (französisch)
    • Aussehen: flaches, unregelmäßig geformtes Steak mit einer ausgeprägten Marmorierung
    • Fleischstruktur: grobfaserig mit einem höheren Fettanteil als beim Flank Steak
    • Geschmack: sehr aromatisch
    • Zubereitung: Kurzbraten und Grillen

Dieses Stück Fleisch hat eine schöne Marmorierung und ist sehr zart. Bedecke das Fleisch großzügig mit der vorbereiteten Marinade und sorge dafür, dass es gut damit bedeckt ist. Lasse das marinierte Fleisch für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.

Das Einlegen des Fleisches in die Marinade sorgt dafür, dass es den Geschmack aufnimmt und zart und saftig wird. Je länger du das Fleisch marinierst, desto intensiver wird der Geschmack sein.

Fleisch grillen

Sobald das Fleisch ausreichend mariniert ist, kannst du es auf den Grill legen. Die Grillzeit hängt von der Dicke des Fleischstücks ab. Brate das Fleisch auf beiden Seiten an, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Du wirst bemerken, wie sich eine schöne braune Kruste auf dem Fleisch bildet und der Duft des gegrillten Fleisches deine Sinne anspricht. Das Grillen des Carne Asada bringt den Geschmack noch intensiver zur Geltung und verleiht dem Fleisch eine köstliche Röstaroma.

Erster Biss

Sobald das Fleisch gegrillt ist, sollte es eine kurze Ruhezeit haben, bevor du es anschneidest. Auf diese Weise sammeln sich die Säfte im Inneren und das Fleisch bleibt schön saftig. Schneide das Fleisch gegen die Faser, um es zart und geschmackvoll zu machen.

Der erste Biss von dem Carne Asada ist eine Offenbarung. Die Kombination aus würziger Marinade und saftigem Fleisch ist einfach köstlich. Du wirst den intensiven Geschmack des Fleisches und die frischen Aromen der Zutaten spüren.

Fazit

Das beste Carne Asada Rezept bietet eine einfache und köstliche Möglichkeit, mexikanischen Geschmack auf den Grill zu bringen. Die Marinade sorgt für ein zartes und saftiges Fleisch, während das Grillen dem Carne Asada ein rauchiges Aroma verleiht.

Es ist ein fantastisches Rezept, das sich perfekt für Familienessen, Grillpartys oder einfach nur zum Genießen an einem Sonntag eignet. Probiere es aus und erlebe den unglaublichen Geschmack des besten Carne Asadas!